木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，是中老年人心血管的保护神，身体的清道夫，常吃木耳能够降血压降血脂，清肺排毒，增强肺动力。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。 现在的空气质量不太理想，经常会出现雾霾天，所以经常吃点儿黑木耳，还能帮助去除肺中的有害物质，使呼吸更加顺畅。 这道老醋木耳花生，是凉拌菜，酸甜适口，木耳与花生米的搭配，更加的香脆上口，作为下酒菜可真是很不错哦！
提前泡发的木耳放煮锅里焯烫一下捞出后过凉水
炒锅里倒入食用油，倒入花生米听到噼啪声后关火，将花生米倒出来晾凉
调个拌汁：将0.5小勺白糖、1小勺生抽、2小勺陈醋，拌匀后待用
将木耳花生放碗里，倒入调好的拌汁
炒锅里倒入食用油，放入蒜末、小辣椒圈炒香
将炒好的蒜末趁热倒在木耳上
再撒上一点香菜末，拌匀即可食用
调拌汁里的生抽有咸味，就不用再放入食盐了
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